Un’ottima idea anche da regalare, bellissimi confezionati con un decoro di rosmarino e lavanda.

Ingredienti per circa 20 biscotti

• 150 g di farina 00 (ma si può usare anche la tipo 1)
• 1 cucchiaino di foglioline di timo fresco (in stagione anche fiori di lavanda)
• 1 cucchiaino di aghi di rosmarino tritati
• 100 g di burro morbido
• 40 g di miele di acacia
• 1 uovo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale

Preparazione

Mescolare farina, lievito e sale. Lavorare il burro morbido con il miele. Aggiungere l’uovo. Unire gli ingredienti secchi. Incorporare erbe aromatiche. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla schiacciata ricoprirla con pellicola e riporla in frigo per almeno un ora.

Stendere l’impasto ad uno spessore di circa 6/8 mm, posarlo ritagliare dei rettangoli di circa 1,5×6 cm. Metterli sulla teglia, distanziandoli e con uno stuzzicadenti o una forchetta praticare dei forellini. Cuocere a 170°C per 20 minuti o fino a leggera doratura. Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Eccoli pronti per accompagnare un the pomeridiano oppure un fine pasto elegante accompagnato da un vino dolce, come Zibibbo o Vin Santo.