La nostra è una piccola realtà che punta sulla qualità: i nostri mieli rispecchiano le fioriture stagionali e il territorio, di conseguenza la disponibilità varia a seconda delle stagioni e - annualmente - in base al tempo meteorologico. Lavoriamo nel rispetto dei tempi della natura, quelli che servono alle api per trasformare il dolce nettare in miele: per questo motivo, i mieli sono disponibili da aprile a dicembre, fino a esaurimento scorte. Lavoriamo il miele nel piccolo laboratorio autorizzato presso la nostra abitazione e lo facciamo utilizzando energie rinnovabili (fotovoltaico) e tanta manualità, come la maggior parte dei lavori fatti con le api; la nostra infatti è un'apicoltura artigianale; usiamo i macchinari essenziali, "disopercolo" a mano con forchetta e coltello e a mano, dopo la smielatura e la decantazione su maturatori, riempiamo anche i vasetti.