Con aceto di idromele: croccante, fresca e profumata.

Una ricetta semplice in cui l’aceto di idromele incontra il cavolo cappuccio bianco e il profumo di semi di cumino.

Ingredienti (per 4 persone)

• 500 g di cavolo cappuccio bianco
• 2 cucchiai di aceto di idromele
• sale q.b.
• 1/2 cucchiaio di semi di cumino
• 2-3 pomodori secchi (facoltativi)
• origano q.b. (facoltativo)

Preparazione

Eliminare le foglie esterne del cavolo cappuccio, lavarlo e affettarlo molto finemente, quindi metterlo in una ciotola.

Mescolare l’aceto di idromele con il sale, aggiungere l’olio e una macinata di pepe, quindi versare il condimento sul cavolo cappuccio, aggiungere i semi di cumino e mescolare bene.

A piacere, completare con il pomodoro secco tagliato a pezzetti e un pizzico di origano, quindi lasciar riposare 10-15 minuti, mescolare nuovamente e servire.

Il tocco de La Piccola Arnia

Il segreto è il taglio sottile: il cappuccio assorbe meglio il condimento, mantenendo la sua croccantezza. Aggiungere poco cumino alla volta per dosarne il profumo secondo il proprio gusto personale.